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LE LOCH FYNE  12/20

 

Bath est une merveilleuse petite cité du sud de l’Angleterre, près de Bristol et non loin de la frontière galloise. Je vous conseille vivement d’y faire du tourisme quelques jours, c’est sûrement la plus jolie ville anglaise qui soit.

J’y ai donc dîné il y a peu, avec un couple d’amis, Julien et Marie. Adepte du Guide Rouge et du Routard, j’avais repéré quelques adresses. Malheureusement, elles étaient toutes complètes. Il a donc fallu jouer du pifomètre. Et même au hasard ce ne fut pas simple car les Anglais dînent tôt et que nous étions plutôt à l’heure espagnole. Finalement, nous avons été très bien reçus au Loch Fyne. 

Le Loch Fyne est un restaurant de poissons. Avec pas moins de 46 adresses en Grande-Bretagne, on peut même dire que c’est une chaîne, à cela près que je ne l’ai remarqué qu’après-coup et que la qualité des plats et du service est bien loin de chez Flunch. Le Loch Fyne, dont l’établissement tire son nom, est un lac écossais (en effet en Ecosse on dit « loch » et pas « lake » mais vous le saviez, hein ?). La raison de ce nom est fichtrement simple, tous les poissons, coquillages et crustacés qui sont servis y sont pêchés.

Les restaurants Loch Fyne ont pour philosophie de servir des produits frais, récoltés avec soin, ils s’engagent pour la protection des mers et toutes ses formes de vie marine, par exemple en ne pêchant pas d’espèce en voie de disparition.

 

Comme nous sommes arrivés tard, nous avons été placés près de l’entrée, dommage car plus loin dans la salle on peut disposer d’une vue sympa sur la cuisine ouverte. 

 

Nous commandons une bouteille de vin blanc de Provence cuvée du restaurant (le nom m’a échappé) plutôt décevant. Il faut parfois savoir payer un peu plus pour éviter cela.

Voici la carte du restaurant. Attention, les prix sont en livres, cependant cette monnaie a bien baissé.

 

Tout est écrit en anglais, normal. Nous tentons donc de traduire les énoncés des plats en regroupant nos savoirs et… ça ne va pas bien loin. Sea bass, garlic, rocket et butter (bar, ail, roquette et beurre), ça va, on comprend. Mais bream, halibut et herring, ça devient plus compliqué. Heureusement, la serveuse est gentille et très patiente et prend le temps de nous expliquer tous les plats que nous lui demandons sans aucun agacement. On n’est pas sûr d’avoir absolument tout compris, mais le jeu de mimes entre elle et nous était amusant.

Finalement, Julien prend en entrée un saumon fumé classique (bio), Marie, une salade de roquette, romaine, fenouil, tomates et oignon rouge avec une vinaigrette au basilic et à l’ail (que je prendrai également pour accompagner mon poisson). Je ne prends pas d’entrée. 

 

Les deux sont contents. Ce sont des choses assez simples mais elle sont réussies.

Ensuite, Julien et moi prenons le bar entier grillé, pommes de terre nouvelles, romarin et beurre aux herbes. Marie prend les filets de brème panés, pesto de roquette et purée à l’ail.

Je m’excuse tout de suite pour les photographies, nous avions vraiment très faim et j’ai donc oublié de prendre les photos à temps, les plats sont donc entamés (le bar était vraiment entier, avec la tête et la queue).

 

Le plat de Marie a l’air sympa, je n’y ai pas goûté mais ça n’a pas l’air de lui avoir déplu. Quant au bar, c’est bon, c’est frais, c’est simple, mais qu’est-ce que c’est copieux !

Nous ne prenons pas de dessert car nous sommes vraiment calés.

C’est donc l’heure de l’addition. Comparé à un restaurant équivalent à Paris, ça se tient. Par contre le service n’est pas compris, il faut donc rajouter environ 15%, ce qui augmente tout de même la note.

 

 

 

 

 

 

 

Tags associés : Loch, fyne, 12/20

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