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LE YOULIN 16/20
Le Youlin
Le YOULIN est un véritable COUP DE CŒUR, au point que je garderais bien ce bon plan pour moi toute seule. Un succès rapide ne m’étonnerait pas et comme la capacité d’accueil est petite, je crains qu’il ne faille d’ici peu réserver bien à l’avance ! Si vous avez une très grande faim et que vous voulez une grosse assiette pour vous caler en peu de temps, alors vous vous trompez d’adresse. Ici, le principe ressemble aux BARS À TAPAS espagnols mais EN VERSION JAPONAISE. On vient déguster de petites portions (mais du coup on goûte plein de plats !) en buvant du saké (du vrai, pas l’ignoble sirop de savon à 40° qu’on vous sert à la fin du repas dans les restos japonais à brochettes et sushis). Ce principe a un nom : L’IZAKAYA L’izakaya est tellement répandu au Japon qu’on pourrait l’assimiler au bistrot ou à la brasserie en France ou encore au pub dans les pays anglo-saxons… Les Japonais y vont souvent pour dîner ou même simplement boire un verre d’alcool.
Le Youlin est donc le seul isakaya de Paris et son CHARME est tout ce qu’il y a de plus AUTHENTIQUE. Difficile d’y rentrer par hasard car il est situé dans une rue peu fréquentée et sa façade en bois est très discrète. A l’intérieur, quelques chaises au comptoir et une petite vingtaine de places pour s’attabler. On se sent facilement chez soi et c’est très convivial. J’adore !
« Youlin » est le prénom de son propriétaire, un jeune homme de 28 ans d’origine sino-cambodgienne par son père et tunisienne par sa mère. Après avoir étudié au Japon, il est revenu en France et a racheté l’affaire, dont il a d’ailleurs conservé le bar d’origine assez particulier puisque les clients et les serveurs ne sont pas au même niveau (le plancher est plus bas derrière le bar). La cuisine de Youlin se veut « FRANÇAISE À LA MANIÈRE JAPONAISE ». La phrase est juste et les menus proposés offrent un excellent rapport qualité-prix. Visez un peu : 21 euros pour 5 plats et 35 euros pour 8 plats ! Evidemment, les portions sont en conséquence, on est là pour déguster, pas pour se baffrer ! Et c’est là toute la réussite de ce restaurant : permettre à chacun de goûter plusieurs PETITS DÉLICES pour un prix VRAIMENT RAISONNABLE et une QUALITÉ INDÉNIABLE.
NOTRE SOIRÉE AU YOULIN J’y vais accompagnée de deux amies. Nous avions réservé mais lorsque nous arrivons, notre place n’est pas encore disponible. On nous installe donc au comptoir en attendant et on nous propose de boire du saké. De là, nous disposons d’une vue ravissante sur le petit bar aux JOLIES BOUTEILLES COLORÉES.
Je vous invite à lire la page wikipedia sur le SAKÉ car tout vous expliquer serait trop long. Dites-vous juste que les variétés et les qualités sont aussi étendues que le vin (d’ailleurs le Youlin propose aussi une jolie carte de vins). http://fr.wikipedia.org/wiki/Saké On nous propose alors de CHOISIR NOTRE VERRE parmi ceux présentés. J’adore le principe.
La faim grandissante, nous décidons de rester au comptoir et commandons DES PLATS À PARTAGER. Pendant tout le repas, nous discuterons avec le patron, Youlin, d’une grande gentillesse et ravi de partager ses connaissances et son histoire.
LA CARTE DU JOUR (elle varie souvent) Nous commençons par le cappuccino aux shiitake (champignons). Nous sommes servies dans trois assiettes différentes afin de ne pas se servir dans la même. J’apprécie beaucoup l’attention et en plus, c’est TRÈS BON.
Ensuite, le foie gras poêlé au coulis de kaki. Aïe j’ai oublié de prendre une photo, mais c’était très joli et surtout DIVIN. Un foie gras de qualité et une association très intéressante avec le kaki. Viens le carré d’agneau sauce wasabi (également partagé à l’assiette). L’agneau étant ma viande préférée, JE M’EN RÉGALE. Avec du wasabi, c’est plutôt sympa. Je mets un petit bémol sur les haricots qui étaient vraiment fermes, je pense que c’était volontaire, mais c’était trop pour nous.
Puis, le parmentier de canard parfumé aux truffes. Dans le titre, TOUT EST DIT et c’est réussi.
Et enfin le risotto aux crevettes à la milanaise. CRÉMEUX ET GOURMAND à souhait !
Après tous ces plats partagés, on nous a offert le thé. Ce qui n’est jamais pour déplaire. L’HEURE DE L’ADDITION Au total, nous en avons pour 52,50 euros soit 17,50 chacune ! Il faut dire que le thé est offert et qu’à notre grande surprise, Youlin nous a offert le saké (on en avait pourtant repris un peu au cours du repas). Attention, je ne suis pas en train de vous dire qu’il le fait à chaque fois ! Mais cela en rajoute au plaisir que nous avons eu à y dîner. Et accentue notre envie d’Y RETOURNER ! CONCLUSION CUISINE : 6/8 Un véritable effort de présentation des plats, une cuisine savoureuse et parfois surprenante. Super ! SERVICE : 3/4 J’aurais mis 4/4 si la table que nous avions réservée était disponible. Tout le reste était parfait. Accueil irréprochable, patron vraiment sympathique, pas d’attente. AMBIANCE/DÉCO : 3/4 Dépaysant, chaleureux, bonne musique, sans fioriture de mauvais goût. Top. RAPPORT QUALITÉ-PRIX : 3,5/4 D’enfer. Suivant votre faim, commandez sans aucune hésitation le menu à 21 euros ou celui à 35 euros. Un rapport comme celui-là, c’est rare. TOTAL : 16/20 Vivement la prochaine fois. Restaurant isakaya Youlin 3 rue Valette 75005 Paris Tous les soirs de 19h à 23h Tél. : 01 43 26 05 32
Le Jeudi 05 Mars 2009
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